その人が気づいていない価値を届ける

一つは、日本食が世界でも注目されていますが、日本の食文化を語る上でに、「魚」は欠かせないものだからです。これだけたくさんの種類の魚を食べられて、かつ、季節やその年の天候といった自然の影響を受けながら、「今年のサンマは旨いね」と楽しみにしたり、「もう出てきたんだ」と喜んだりすることはすごくすてきなことだと感じます。その価値を届けたかった。

もう一つは、美味しい魚を家庭で食べることができるのも、実はすごく特別なことだと知ったからです。海外の魚市場に行くと、臭いがしたり、魚もぐったりしてたり。あれは、ひとつには手当ての問題なんですね。日本では漁師さんが獲った時点や仲卸さんの手に届いた時点で、魚の種類や食べ方に応じて適切な手当てをしているから、店舗や家庭にも美味しい状態で魚が届くんです。

しかも、それを一人のスーパーマンがおこなっているのではなく、同じ技術を持った人たちが築地だけでも一万人規模でいます。日常、当たり前に考えていたことが、実は長い歴史の中で育まれ、受け継がれてきた日本独自のシステムや、技を持ったたくさんの人たちによって成り立っているという事実が面白く、そのすごさに感動したんです。これは、日本以外にはない、だからこそ海外からの注目度も高いのだと気づきました。

同時に、「これはもっといろんな人に知ってもらった方がいい」「知ったら絶対に面白い」という確信が生まれて、そこから動き出しました。映画は、国境や時代を超えて多くの人に見ていただくことができるので、ぴったりだと考えました。